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Tapas y pinchos: seguridad alimentaria a examen

Con la llegada del verano, aumenta la actividad en bares y restaurantes, y con ella, la oferta de tapas y pinchos. Sin embargo, es crucial para estos establecimientos mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria para prevenir intoxicaciones alimentarias.

La normativa vigente establece pautas específicas para la manipulación y conservación de estos alimentos. Los consumidores también tienen un papel importante al elegir tapas y pinchos frescos. Es importante evitar aquellos que parecen haber estado expuestos durante mucho tiempo. Es recomendable seleccionar alimentos protegidos en vitrinas y refrigerados. Además, se debe evitar aquellos que pueden ser más propensos a la contaminación, como los que contienen huevo fresco.

Prevén intoxicaciones alimenticias

Los alimentos sometidos a altas temperaturas y servidos calientes son más seguros, como los embutidos. Sin embargo, es crucial tener en cuenta que las tapas y pinchos suelen ser manipulados por los propios clientes, lo que aumenta el riesgo de contaminación si no se mantienen medidas adecuadas de higiene personal.

Aquellas porciones de comida que no se consumen de inmediato deben cumplir con requisitos específicos de conservación para garantizar su seguridad. En este sentido, contar con el apoyo de una empresa especializada en seguridad alimentaria puede ser de gran ayuda para los negocios del sector gastronómico, asegurando el cumplimiento de las normativas y la protección de la salud de los clientes.

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